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荷蘭大廚Jan Smink與byFlow合作,推出3D列印食品

雖然先前報導過,荷蘭3D列印啟動流程工作,該流程創建了第一台的,商用3D食品列印機,並且參與倫敦一家3D列印食品彈出式餐廳。該公司最近聘請荷蘭頂級廚師Jan Smink擔任大使,他很快的在沃爾弗哈鎮中設立一家餐廳,也將成為荷蘭首家的3D列印食品餐廳。

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Jan Smink過去是Bocuse d’Or的贏家,他曾在擁有三星級的De Librije米其林餐廳工作,也一直和3D列印公司合作,並嘗試3D列印食品,以便開發出更好食品推廣,和改善Byflow的技術。經過一年多的時間在製作新的食譜上,在Byflow的研究和開發中,提供示範與支援,他將在永久性的菜單上,推出一家帶有3D列印食品的餐廳。

 

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 這將是3D列印技術,通往餐飲業的一大邁進,隨著Byflow在Horecava 2018荷蘭年度酒店中,成功展示這款產品後開始走紅。3D食品列印大會,已經邁入第4年了,Smink也將在今年芬洛明亮校園中發表演講。

Smink的新公司,將在荷蘭銀行ING以前使用的大樓內,將於9月份正式營業。餐廳正處發展階段,不過Smink打算為餐廳的顧客提供一些獨特的用餐體驗,將自己本土獨特的烹飪風格,與口味帶入餐廳的菜單,並且利用3D列印提供不同的概念,加上開放式廚房的設置,讓客人能夠看到廚師的烹飪英姿。

新公司還打算成為3D食品的開發基地,而且還能使用Byflow的Focus 3D食品列印機進行示範。該餐廳名稱將於5月的某天宣布,到時網站也會同時推出,到時候客人們就能登門拜訪,或是進行預約。

 

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Focus 3D列印機是byflow的旗艦產品,他將於新餐廳與食品開發中心,讓人引以為傲,向玩家和有興趣參觀者,展現出3D列印的技術,將帶來全新的烹飪可能。在2015年Kickstarter發布時,就獲得了巨大的成功,Byflow的Focus機器,提供多種先進的FDM選項,用於食品的材料,與陶瓷的擠出噴頭是最關鍵的部份,該列印機具有特殊的固定平台,與根據使用者的列印所開發的優化軟體。

該公司於2009年,由Nina、Floris Hoff,以及他們的父親Frits和朋友Jeanine Hendriks共同發起,一同關注食品列印領域。

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Shi-min

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